虽然三伏天已经过去，但不代表天气变得凉爽，现在我们还处于高温干燥的“秋老虎”天。因此，出伏后要注意调节饮食，选择一些降火润肺的美味佳肴，以迎接秋天。

老一辈人常说：“秋天吃3白，不劳医生开药方”，出伏之际应多摄取“三白”，指的就是茭白、白萝卜和山药。这些白色食材都有清热解毒、润肺止咳、利水消肿等功效，可以帮助人体去除火气。

今天，我就和大家分享三道用山药、白萝卜、茭白做出来的美食，健康美味，做法也不复杂，希望大家能喜欢。

(资料图片仅供参考)

山药豆浆粥

准备食材： 山药1根、纯豆浆粉3包、大米200克、糯米100克、枸杞10克。

第一步： 将大米和糯米用清水淘洗干净，然后倒入电饭锅里。

第二步： 把纯豆浆粉倒进稍大一点的水壶里，加入40℃左右的温水，然后用筷子不停地搅拌，直到没有颗粒的状态为止，把豆浆倒入电饭锅里，盖上锅盖，选择煮粥模式就可以了。

第三步： 山药用清水洗干净后去皮，装进碗里。然后放入锅中隔水蒸15分钟，把蒸好的山药装入玻璃碗中，用勺子碾成山药泥。

第四步： 中途打开电饭锅，把山药泥倒入，用勺子搅拌，防止山药沉底，然后盖上盖子继续煮。最后将煮好的山药豆浆粥，盛进碗里，放上枸杞点缀即可。

茭白炒腊肉

准备食材： 茭白4根、腊肉1根、大蒜4瓣、小葱3根。

第一步： 茭白用清水洗干净后，用削皮器去皮，然后切斜片，装在盘子里备用。

第二步： 锅中倒入适量的清水，大火烧开后下入腊肉，焯水10分钟，这样可以将腊肉表面的盐去除，这样腊肉就不会太咸，焯好的腊肉捞出，再用水清洗一遍，然后切片。

第三步： 开中火，等锅烧热后，倒入适量的油，油温升高后倒入腊肉，翻炒3分钟，然后倒入蒜片，继续翻炒出香味。

第四步： 闻到腊肉的香味后，倒入茭白，小火转中火快速翻炒。

第五步： 茭白炒软后，加入1勺盐和葱花段，继续翻炒1分钟即可出锅。

白萝卜炖排骨

准备食材： 白萝卜1根、排骨500克、生姜1块、小葱4根、八角1颗、枸杞若干。

第一步： 大碗中倒入适量的清水，然后把排骨放进去浸泡20分钟，等到水变得浑浊后倒出，反复多次直到水依旧清澈后，将排骨放入锅中，倒入没过排骨的纯净水，加入葱白和适量的料酒，大火烧开，焯水3分钟即可取出。

第二步： 白萝卜、小葱用水洗干净后，白萝卜去皮切方块，小葱切碎，生姜去皮切片装在碗里备用。

第三步： 排骨铺在砂锅底部，然后倒入白萝卜、生姜、八角，加入没过食材的纯净水，开大火煮10分钟，然后转中火继续煮15分钟。

第四步： 等汤煮好后熄火，加入1勺盐，然后盖上盖子焖3分钟，最后撒上葱花和枸杞点缀，就完成了。

出伏后吃“三白”，不仅能够清热解暑，赶走秋老虎，还能提高免疫力。这些食材在菜市场上都能买到，价格也很便宜，而且做法也不复杂，只要愿意动手，就能轻松做出美味佳肴。

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