早餐手抓饼，家里有面粉就能做，1次做上30张，5分钟就搞定。手抓饼越来越成为了早餐的热门选择，路过早餐摊位买份手抓饼，或者自己买加工好的饼皮早餐热一下，卷上自己喜欢吃的配菜，一口咬下去，香酥美味，实在是早餐一大享受。今天就给大家分享一个小诀窍，五分钟就能速成早餐，一次多做一些放冰箱冷冻，这样随吃随拿特别的方便。

准备食材：

(相关资料图)

中筋面粉、盐、热水、油酥、食用油

具体做法：

1.准备400g的中筋面粉，5g盐，然后用240毫升的热水和面，咱们这个热水的温度在60-70度，下手揉面，揉成一个光滑稍软的面团就行了，封上保鲜膜饧上40分钟。

2.现在这个面团已经饧好了，这个延展性变得特别好，不用揉直接滚成长条，再切成小面剂。

3.把面剂按扁，擀成一张尽量薄的饼皮，在表面刷一些油酥，这个油酥做起来的时候我在里面已经加了盐调味了。

4.像叠扇子一样把这个面片叠起来。

5.按一按，排出里面的空气，然后从一头卷起来。

6.把这个小尾巴藏在下面，再按扁，这样一个饼胚就做好了。

7.盖上保鲜膜饧上10分钟。

8.面剂饧好之后按扁，擀成一张薄的圆饼。

9.电饼铛最大火预热好之后刷一些油，多刷一些咱们烙的这个饼才会更好吃，放饼胚，用手多旋转几下，这样受热均匀一些，盖上盖子开始烙，一直烙到电饼铛冒热气的时候，咱们翻一个面，继续烙，反复几次之后，咱们给它打一下层次，用最大火烙能最大程度的保留咱们这个饼的水分，这样才会柔软，这样就可以出锅了。

10.一次烙上二三十张吃不完怎么办？可以擀成生胚，用保鲜膜或者保鲜袋盖上，放冰箱冷藏，这样能放一个月都不会坏，早上起来5分钟就搞定，咱们这个手抓饼真的超级好吃，尤其是在饧面的时候，大家一定要把这个时间饧足，这样擀的时候就非常容易擀开了，这个饼胚擀薄一点，烙的时候一定要用大火烙，然后盖上盖子，这样能够最大程度的保留这个饼的水分，做出来才会柔软好吃。

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