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在你的饭菜中加入酸菜可以帮助食物消化。

德国泡菜或发酵卷心菜不仅仅可以为热狗增添风味。这种食物还有助于清除体内的寄生虫，是开始恢复健康的一种经济实惠的方式。重要的是要知道吃多少酸菜，以及食物的额外好处，以了解将其添加到您的饮食中如何增强您的健康。

杀死寄生虫

酸性很强的结肠含有嗜酸菌，这是一种有益细菌，有助于维持消化系统的平衡，并将不纯物质排出体外。产生酸菜的卷心菜发酵过程强化了食物中的嗜酸菌，这对结肠健康因寄生虫感染而受损的人很有帮助。

酸菜和乳酸

卷心菜发酵时形成的乳酸也有助于清除肠道中的寄生虫。构成乳酸的微生物也存在于健康的结肠中，因此吃酸菜有助于将更多的物质添加回被寄生虫破坏的结肠中。乳酸在酸菜中形成的极酸性环境在大肠中具有相同的效果，因为寄生虫和毒素无法在其中生存。

念珠菌属

酸菜还有助于去除白色念珠菌，当肠道中的白色念珠菌过多时，它会像寄生虫一样影响身体。据 Alive 网站称，服用过量抗生素和食用富含加工食品的饮食会导致念珠菌过度生长。念珠菌的症状包括脑雾、胀气和腹胀、强烈的食欲和消化不良。吃酸菜含有大量的乳酸、嗜酸菌和植物乳杆菌，有助于将念珠菌等病原体以及大肠杆菌和沙门氏菌等其他寄生虫排出体外。

额外的好处

虽然蔬菜已经具有清除体内毒素（包括寄生虫）的能力，但酸菜中卷心菜的发酵会增加食物中维生素 B-12 的含量，从而增强免疫系统，甚至可以改善情绪。根据 2002 年 10 月版《农业与食品化学杂志》发表的一项研究，酸菜含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，这种物质也存在于西兰花和抱子甘蓝中。在动物研究中，已发现异硫氰酸盐可抑制癌细胞的生长，尤其是在乳腺癌、结肠癌、肝癌和肺癌中。

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